Como Cocer el Arroz para Sushi

Lo primero que has de saber es que para preparar el arroz para el sushi puedes usar cualquier arroz mientras que no sea largo, como por ejemplo el SOS de toda la vida. No hace falta que compres los caros arroces japoneses que venden para este fin.

Para que el arroz tenga la textura ideal debes enjuagarlo y tirar el agua 5 ó 6 veces antes de cocerlo para que suelte parte del almidón. Luego se pone a cocer con el doble de agua que de arroz, con un poco de vinagre (de arroz preferiblemente), y una pizca de azúcar.

Pon el fuego al máximo hasta que que empiece a hervir, y una vez hierva pon el fuego al mínimo 5 minutos aproximadamente. Entonces estará listo.