Pescados y Mariscos

INGREDIENTES:

• Gambas
• Ajos
• Guindillas secas
• Sal
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Para hacer la receta rápida y sencilla vamos a utilizar gambas congeladas que vienen ya peladas. También lo podéis hacer con gambas frescas pero pelarlas os llevará algún timpo.

INGREDIENTES:

• 6 Calamares medianos
• 1,5Kg de Gambas
• 2 Huevos
• Laurel
• Sal
• Pimienta negra en grano

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece los cuerpos de los calamares en agua con la sal, el laurel y los granos de pimienta durante 6 minutos. Sácalos y dejalos enfriar. No apagues el fuego, deja que el agua siga hierviendo porque la necesitarás después.
Pela las gambas y mézclalas con las claras de los huevos. Después mete la mezcla dentro de los calamares y cierralos con un palillo.

INGREDIENTES:

• 1/4 de Almejas
• 1/4 de Gambas arroceras
• Tomates
• Cebolla
• Pimiento verde
• Ajo
• Fideos gordos
• Avecrem de pescado
• Sal
• Aceite
• Agua

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• 1Kg de Boquerones
• 1,5 Cabezas de ajo
• 1/2L de Aceite de oliva
• 1/4L de Vinagre de Jerez
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Lo primero que has de hacer es laminar la cabeza y media de ajos y freirlos en aceite de oliva. Cuando estén dorados sácalos para que no se quemen.

INGREDIENTES:

• 2 Kg de mejillones
• Laurel
• Sal gorda
• Agua
• Limón

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon dos dedos de agua en una olla de vapor, un puñado de sal gorda y una hojita de laurel.

Ponlo a hervir y en el momento que empiece a producirse el vapor incorpora 2 Kg de mejillones previamente limpios. Déjalos al vapor unos 7 u 8 minutos, sácalos, déjalos enfriar y sírvelos con limón.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo

INGREDIENTES:

• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde grande
• 6 ó 7 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 2 Pimientos choriceros
• 2 Ñoras
• 1 Guindilla seca
• 4 ó 5 Patatas grandes
• Filetes gruesos de Atún
• Sal
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN: