Guisos

RECETA DE POTE GALLEGO.

INGREDIENTES:

• Judías blancas
• Huesos de codillo
• Grelos
• Chorizo
• Tocino
• Morcillo de Ternera
• Patatas
• Unto
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

RECETA DE ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE PICADA.

INGREDIENTES:

• Alcachofas frescas
• Carne picada
• Cebolla
• Ajo
• Taquitos de jamón
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Perejil
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

RECETA DE GARBANZOS CON ACELGAS.

INGREDIENTES:

• Garbanzos
• Acelgas
• Ajo
• Pimentón
• Comino
• Aceite
• Vinagre
• Pan duro
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Hierve 1/2 Kg de acelgas cortadas en trozos (hojas y tallo) en una cacerola cubierta de agua con sal.

INGREDIENTES:

• Callos de ternera
• Ajo
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Clavos
• Pie de ternera
• Laurel
• Chorizo
• Morcilla
• Jamón curado
• Pimentón dulce
• Pimentón picante

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Bacalao
• Puerros
• Ajos
• Patatas
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Agua

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a remojo 1/4Kg de bacalao según las instrucciones del envase para desalarlo.

INGREDIENTES:

• Sepia
• Patatas
• Cebolla
• Aceite
• Pimienta blanca
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela 2kg de patatas especiales para cocer y córtalas en trozos medianos. Limpia la sepia (500gr) y córtala en trozos.

INGREDIENTES:

• Conejo
• Cebolletas
• Ajo
• Aceite
• Cerveza
• Coñac
• Salsa de tomate
• Sal
• Harina
• Tomillo

MODO DE PREPARACIÓN:

Trocea un conejo de unos 2 kg y resérvalo. Dora en un poco de aceite 3 cebolletas y 3 dientes de ajo picados y añade un poco de sal.

INGREDIENTES:

• Arroz
• Mejillones
• Langostinos
• Bocas de sapateira o cangrejo
• Cilantro fresco
• Vino blanco
• Ajo
• Cebolla
• Margarina
• Aceite de oliva
• Sal
• Colorante

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Morcillo de ternera (jarrete)
• Zanahorias
• Cebolla
• Harina
• Aceite
• Tomillo en rama
• Ajo
• Vino blanco
• Vino tinto
• Salsa de tomate
• Sal
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Caracoles
• Pimentón
• Cebolla
• Ajo
• Sal
• Guindilla
• Azafrán
• Perejil picado
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava 1 kg de caracoles muy bien y cuécelos en agua. Cuando den un hervor, sácalos y vuelve a lavarlos. Vuelve a ponerlos a cocer en otra cacerola con abundante agua y sal. Cuando hiervan sácalos del agua, escúrrelos y resérvalos.