Ensaladas

INGREDIENTES:

• Judías verdes
• Cecina
• Cebolla morada
• Zanahoria
• Pimiento rojo
• Vinagre de módena
• Aceite de oliva
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Quita las hebras de 250gr de judías verdes mientras hierves agua con sal en una cacerola. Cuando hierva echa las judías y deja que cuezan hasta que estén al dente. Después enfríalas.

INGREDIENTES:

• Queso rallado
• Tomates
• Maíz
• Taquitos de jamón york
• Lechuga
• Salsa Rosa

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava y pica los tomates en cubitos, lava y pica la lechuga muy muy finita, y ralla un poco de queso del que más te guste (es mucho más rico que el de paquete).

INGREDIENTES:

• Aguacates
• Palitos de cangrejo
• Piña
• Limón
• Salsa rosa
• Cebolleta
• Tabasco
• Tomatitos cherry
• Pimienta molida
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Parte los aguacates por la mitad, quita los huesos y, con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa dejando un hueco uniforme con un poco de carne alrededor.

INGREDIENTES:

• Mojama
• Lechuga
• Endibias
• Anacardos
• Aceite de oliva
• Queso feta
• Zanahoria
• Uvas
• Piña
• Vinagre de módena
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta la mojama en lonchas muy finas, ponlas en un recipiente y cúbrelas con aceite de oliva dejando que maceren 1 hora. Así la mojama se hidratará y se volverá jugosa. Lava y pica media lechuga y lava, pela y ralla una zanahoria.

INGREDIENTES:

• Lazos
• Cebolla
• Pimiento verde
• Aceite
• Tiras de bacaon
• Mayonesa
• Sal
• Nueces
• Pasas

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a hervir agua con sal y en cuanto rompa el hervor echa los lazos. Deja que cuezan el tiempo que indica el envase, refréscalas con agua fría y escúrrelas.

INGREDIENTES:

• Espárragos frescos
• Berros
• Zumo de limón
• Aceite
• Pimienta negra
• Sal
• Menta
• Cilantro

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece 750 gr de espárragos frescos en agua salada durante media hora y deja que se enfríen. Lava un buen puñado de berros y condiméntalos con una marinada de zumo de limón, aceite de oliva y un poco de caldo de la cocción de los espárragos.

INGREDIENTES:

• 1 Melón pequeño
• Melocotón en almíbar
• Jengibre
• Fruta variada

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Peras
• Queso roquefort
• Nueces picadas
• Mayonesa
• Leche
• Cebollino
• Sal
• Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4 personas, pela 4 peras y córtalas en trocitos. Vierte unas gotas de limón sobre ellas para que no se oxiden (oscurezcan).

INGREDIENTES:

• Patatas medianas
• Tomates bien rojos
• Atún en aceite
• Huevos duros
• Pimiento verde
• Cebolleta
• Alcaparras
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Pimienta
• Sal
• Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4 personas, lava 8 patatas medianas y cuécelas en agua fría y salada. Mientras, pica una cebolleta y colócala en una ensaladera.

Una vez cocidas las patatas, pélalas y córtalas en dados. Ponlas en la ensaladera con la cebolleta.

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Pimiento rojo
• Cebolleta
• Ajo
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien 3 berenjenas alargadas y 3 pimiento rojos grandes. Pon un poco de aceite de oliva en las verduras y envuélvelas por separado con papel de aluminio. Coloca todo en la bandeja del horno e introdúcela en el mismo a 200ºC durante 20-30 minutos. Mientras pela un manojito de cebolletas frescas y córtalas en gajos. Resérvalas.