Consejos de mamá

Saltear es la forma de cocinar con wok más común de todas. Es además muy sana porque los alimentos se cocinan en muy poco aceite y se cucen en pocos minutos manteniendo todo su sabor y sus nutrientes.

Para saltear los alimentos en el wok debes tenerlos preparados y troceados antes de calentar el wok. Lo mejor es introducir los ingredientes que necesiten mayor tiempo de preparación y después ir añadiendo los que se hagan más rápido.

Cocinar al vapor con un wok es muy sencillo, sólo hay que introducir todos los ingredientes en un cestillo húmedo y colocar éste después en un wok más o menos grande con no demasiada agua y se deja dentro hasta que los alimentos estén bien cocidos.

Es muy importante que te fijes en que ni el cesto ni por supuesto los ingredientes que vas a cocer estén en contacto con el agua en ningún momento. Además debes mantener el wok bien tapado durante toda la cocción.

Si te encantan las galletas caseras pero no las haces con mucha frecuencia porque es un engorro, el día que te sientas con ganas de prepararlas puedes hacer mucha cantidad de masa porque puedes conservar ésta durante bastante tiempo si te sobra.

Hace ya bastante tiempo os expliqué los tiempos de cocción de los mariscos y hoy quiero hablaros de la congelación de los mismos.

Hay mariscos que se deben congelar frescos, otros es mejor cocerlos una vez cocidos y otros símplemente no se pueden congelar. De todas formas si congelas marisco no es aconsejable tenerlo en el congelador más de 3 meses para que no pierda su sabor ni muchas de sus propiedades.

Como soy una apasionada del sushi y me gusta buscar nuevas recetas y toda la información posible, navegando por la red me he topado con un blog en el que se explica cómo comer sushi correctamente (educadamente). Hay cosas que me han llamado la atención, como que no está mal visto comerlo con las manos o que es el pescado el que se debe untar con la salsa de soja en lugar del arroz.

Mirad que intersante!

¿Cuántas veces has preparado demasiada salsa de tomate para preparar un plato y te ha sobrado? ¿Cuántas veces has comprado salsa de tomate ya preparada y también te ha sobrado? Seguro que como a mí te ha pasado en infinidad de ocasiones.

Por pura casualidad me he encontrado este vídeo en Youtube y además de parecerme tremendamente útil me ha hecho muchísima gracia.

¿Sabéis cómo pelar los huevos duros a una velocidad asombrosa?, ¿no?, pues aquí abajo tenéis la respuesta.

PASTA MÁS SABROSA

En los platos con salsa cuya base sea el aceite de oliva, o incluso cuando el plato de pasta lleve algún tipo de marisco o pescado, no debemos poner queso parmesano.

Eso sí, sobre el queso parmesano, debemos indicar que, cuando lo pongamos para acompañar el plato de pasta, se debe cuidar de la siguiente forma: se debe rallar grueso si lo vamos a añadir a pastas cortas como los macarrones y fino si lo vamos a añadir a pastas largas como los espaguetis o los tallarines.

MEDIDAS DE AGUA Y PASTA

Cuece la pasta en abundante agua salada, en un proporción de 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta.

CANTIDAD DE SAL

La proporción de sal ideal para la cocción de la pasta es de una cucharada sopera de sal por cada dos litros de agua. De esta forma evitaremos que quede realmente salado o soso.

PARA QUE NO SE PEGUE

MEDIAS DE AGUA Y ARROZ

Para hacer un arroz seco o una paella, la relación perfecta es una medida de arroz por dos medidas de agua o caldo. Para preparar arroces caldosos añade dos medidas y media de agua por cada medida de arroz.

PARA QUE EL ARROZ NO SE PEGUE

No es aconsejable remover el arroz una vez que empiece a hervir el caldo.

ARROZ MÁS SABROSO