Aperitivos

INGREDIENTES:

• Fideos de arroz para freír
• Tortas para rollitos primavera
• Lechuga
• Zanahoria
• Soja germinada
• Gambas
• Menta
• Cilantro

MODO DE PREPARACIÓN:

Hierve los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y refréscalos en agua fría después. Escúrrelos y córtalos un poco.

INGREDIENTES:

• Pechugas de pollo
• Tortillas de harina de trigo
• Pimientos rojos
• Sal
• Pimienta
• Copos de guindilla roja
• Orégano
• Ajo
• Vinagre de vino
• Sirope de arce o miel
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Mejillones pequeños
• Mantequilla
• Chalotas
• Cebolla
• Perejil
• Vino blanco seco
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Rasca bien y lava 3 kilos de mejillones pequeñitos y resérvalos.

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre
• Pasas
• Nueces
• Queso de cabra
• Miel
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta en cuadrados de unos 10x10 cm la masa de hojaldre (tantos cuadrados como hojaldritos quieras preparar) y pon en el centro de cada uno de ellos una gota de aceite de oliva y una o dos rodajas de queso de cabra. Pon encima algunas uvas pasas (4 ó 5) y unas nueces picadas.

INGREDIENTES:

• Puerro
• Pasta filo o brik
• Tranchetes
• Aceite de oliva
• Pedro Ximenez

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar ve preparando una reducción de Pedro Ximenez o cualquier otro vino dulce. Para ello, pon un poco de vino en un cazo y ponlo a fuego fuerte hasta que hierva, después pon el fuego al mínimo y deja que reduzca hasta que se caramelice.

INGREDIENTES:

• Salmón fresco
• Langostinos
• Canela
• Huevos
• Nata montada
• Aceite
• Pan rallado
• Salsa holandesa
• Sal
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar esta riquísima receta para unos 8 comensales has de comprar 1,200Kg de salmón sin piel ni espinas.

INGREDIENTES:

• Aguacate
• Tomates
• Cebolla
• Lima
• Crema de leche
• Sal
• Ajo
• Pimienta
• Salsa picante

MODO DE PREPARACIÓN:

Tritura 2 aguacates y pica en cuadraditos pequeños 3 tomates maduros, 2 cebollas pequeñas y 2 dientes de ajo. Mezcla bien todos estos ingredientes y añade el zumo de una lima y 3 cucharadas de crema de leche.

INGREDIENTES:

• Bacon en lonchas
• Queso gorgonzola
• Nata líquida
• Pimienta
• Perejil fresco
• Cebollinos
• Cilantro
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Aguacate
• Gambas
• Piña
• Palitos de cangrejo

MODO DE PREPARACIÓN:

Esta es una receta sencillísima que dará mucho colorido a vuestra mesa. Se trata de unas brochetas en miniatura, montadas sobre un palillo de dientes, para picar.

Montad en el palillo según el órden que prefiráis: un trocito de aguacate, una gambita cocida y pelada, untrocito de piña y un trocito de palito de cangrejo.

INGREDIENTES:

• Foie de ave
• Vino de Oporto
• Nata líquida
• Huevo
• Pan de especias
• Uvas negras
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN: