Capon en Pepitoria

INGREDIENTES:

• Capón en trozos
• Harina
• Cebolla
• Ajo
• Zanahoria
• Huevo
• Piñones
• Vino blanco
• Pimienta negra en grano
• Nuez moscada
• Aceite
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Sala el capón y pasalo un poco por harina. Después frielo en una sartén con aceite bien caliente hasta que se dore. Saca las tajadas de la sartén e introdúcelas en una cacerola. Mete también una cabeza de ajos limpia y una zanahoria pelada entera.

Coje parte del aceite de haber frito el capón, ponlo en otra sertén y dora una cebolla picada en trozos pequeños. Cuando esté, vuelca la cebolla y el aceite a la cacerola del capón y para limpiar el fondo de la sartén ponle el vino blanco y viértelo también a la cacerola. La proporción de vino blanco es de 1 litro por cada Kilo de capón.

Cuece un huevo, machaca la yema y añadela al capón. Añade también un buen puñado de piñones, unos granos de pimienta negra, una pizca de nuez moscada rallada y sal. Dejalo cocer durante 30 minutos a fuego suave.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora