Chorba: Sopa Arabe

INGREDIENTES:

• Zanahorias
• Patata
• Sal
• Aceite
• Calabacines
• Cebolla
• Tomate
• Ajo
• Muslitos de pollo
• Morcillo de ternera
• Fideos
• Garbanzos cocidos
• Comino
• Tomillo
• Cilantro fresco
• Pimentón dulce
• Caldo de verduras en pastillas

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 6 personas, pocha una cebolla picada en una olla grande y cuando empiece a estar transparente dora 6 muslitos de pollo sin piel y 6 pedazitos de morcillo de ternera con un poco de aceite de oliva y sal.

Mientras, pica en cubitos 2 zanahorias, 1 tomate, 1 patata, 2 calabacines y 2 ajos. Cuando la carne y el pollo estén hechos, añade agua en la olla e introduce todas las verduras picadas, 2 cucharaditas de comino molido, un poco de tomillo, 2 cucharaditas de pimentón dulce, un poco de cilantro fresco picado, sal y una pastilla de caldo de verduras.

Deja que cueza 50 minutos a fuego suave y añade fideos y una latita de garbanzos cocidos. Deja que siga cociendo todo 10 minutos más y estará lista para servir.

NOTA: si prefieres hacer la sopa sólo con verduras, sofríe las verduras y las especias en la olla con un poco de aceite. Añades el agua, la pastilla de caldo de verduras, sal y dejas que cueza 20 minutos. Luego añades los fideos y los garbanzos cocidos y dejas que cueza otros 10 minutos.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora