Ensalada de Esparragos con Berros

INGREDIENTES:

• Espárragos frescos
• Berros
• Zumo de limón
• Aceite
• Pimienta negra
• Sal
• Menta
• Cilantro

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece 750 gr de espárragos frescos en agua salada durante media hora y deja que se enfríen. Lava un buen puñado de berros y condiméntalos con una marinada de zumo de limón, aceite de oliva y un poco de caldo de la cocción de los espárragos.

Corta los espárragos en trocitos y mézclalos con la marinada. Salpimenta y deja que repose la ensalada durante media hora antes de servirla.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora 10 minutos