INGREDIENTES:
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela una naranja y medio limón finamente y corta las cáscaras en tiritas muy finas, y ponlas en agua hirviendo durante unos dos minutos para blanquearlas. Deja que escurran y luego sécalas bien.
Cortamos dos escalonias y vierte sobre ellas agua hirviendo y después escúrrelas apretando para eliminar el agua.
Derrite 4 cucharadas de jalea de grosellas en una olla con un vaso de vino de Oporto, agrega las escalonias y las cáscaras de naranja y limón. Exprime el jugo de la naranja y el del medio limón y añádelo también. Pon luego una cucharadita de mostaza y media de jengibre en volvo y cocina la mezcla a fuego lento durante unos minutos.
La salsa cumberland se puede servir caliente o fría para acompañar carnes.
NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 min