Trucos y Consejos para Cocinar Pasta
MEDIDAS DE AGUA Y PASTA
Cuece la pasta en abundante agua salada, en un proporción de 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta.
CANTIDAD DE SAL
La proporción de sal ideal para la cocción de la pasta es de una cucharada sopera de sal por cada dos litros de agua. De esta forma evitaremos que quede realmente salado o soso.
PARA QUE NO SE PEGUE
Para evitar que la pasta se pegue tanto al recipiente como entre sí, añade unas gotitas de aceite al agua de cocción.
COCCIÓN
Cuando el agua comience a hervir, será el momento exacto para añadir la pasta, manteniendo siempre la temperatura de cocción.
La pasta deberá comerse al dente. Cuando esté de esta forma añade un vaso de agua fría a la olla. Después pon la pasta a escurrir, pero no la escurras del todo para que no se seque.
Trucos y Consejos para Cocinar Pasta II
PASTA MÁS SABROSA
En los platos con salsa cuya base sea el aceite de oliva, o incluso cuando el plato de pasta lleve algún tipo de marisco o pescado, no debemos poner queso parmesano.
Eso sí, sobre el queso parmesano, debemos indicar que, cuando lo pongamos para acompañar el plato de pasta, se debe cuidar de la siguiente forma: se debe rallar grueso si lo vamos a añadir a pastas cortas como los macarrones y fino si lo vamos a añadir a pastas largas como los espaguetis o los tallarines.