Bechamel

INGREDIENTES:

• Leche entera (1/2l)
• Mantequilla
• Harina
• Vino blanco
• Sal
• Nuez moscada

MODO DE PREPARACIÓN:

Derrite un par de cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente o en un cazo o sartén de acero inoxidable. Añade después 3 ó 4 cucharadas bien colmadas de harina poco a poco y remueve con una cuchara de madera. Deja que se tueste ligeramente para que luego no sepa a crudo.

Ve añadiendo la leche entera muy despacito y sin dejar de remover. Si la calientas antes será mejor porque no se harán grumos.

Pon el fuego fuerte y no dejes de remover. Añade ahora la sal, una pizca de nuez moscada y un chorrito de vino blanco.

La salsa bechamel estará lista en el momento que no se pegue a la sartén.

NOTA: Si por algún motivo te han quedado grumos, pasa la bechamel por un chino y te quedará finísima.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min